Что не так?
Для вывода переменной использовать замену?
Строка в двойных ковычках, проверяется на переменные и упр. символы.
Позволяя их обрабатывать.
Т.е., допустим:
$name = 'Дима';
echo "Меня зовут $name";
Результат выполнения будет:
Меня зовут Дима
Какой смысл, ты заменяешь вхождения?
Литература для “гениев”: